Sour-øl er en type øl, der er kendetegnet ved sin syrlige smag og aroma. Det er brygget med en kombination af forskellige gærstammer og bakterier, herunder lactobacillus og brettanomyces. Disse mikroorganismer er ansvarlige for at fermentere øllet på en sådan måde, at det udvikler en sur smag.

Sour-øl varierer i smag og kompleksitet og kan præsenteres i forskellige stilarter såsom berliner weisse, gueuze og lambic. Nogle sure øl har en mere subtil syrlig smag, mens andre kan være meget tangy og intense. Nogle gange kan der også være noter af frugt, hvilket tilføjer en yderligere dimension til smagsoplevelsen.

Disse øl har ofte en lys farve og et lavt alkohol indhold, hvilket gør dem lette og forfriskende at drikke. De syrlige smagsnoter kan være en behagelig kontrast til den traditionelle maltsødme og bringe en helt ny dimension til øl genren.

Sour-øl er blevet mere populære i de senere år og kan nydes af øl elskere, der ønsker at udforske nye smagsoplevelser. Deres kompleksitet og unikke smag gør dem til en fornøjelig drikkelse til at udfordre den traditionelle opfattelse af øl.