Weissbier øl, også kendt som hvedeøl, er en populær ølstil fra Tyskland. Denne type øl er kendt for sin lysgyldne farve og uklhed på grund af tilstedeværelsen af ​​hvede i maltrækken. Weissbier har en forfriskende og frugtagtig smag, der ofte har noter af banan, nellike og citrusfrugter. Den har også en behagelig, let syrlig smag, der balancerer sødmen fra malten.

Weissbier har normalt et volumenprocent på omkring 4-6%, hvilket gør den til en let drikkelig øl. Den serveres traditionelt i en højt skålformet ølglas for at bevare skummet og aromaen. Weissbier er også kendt for sine fine bobler og den behagelige, sprudlende fornemmelse den efterlader i munden.

Denne ølstil er meget populær i Tyskland, især i Bavaria-regionen, hvor den ofte drikkes sammen med traditionelle tyske retter som schnitzel eller pretzels. Weissbier øl er også blevet populært i mange andre lande, da den tilbyder en unik smagsoplevelse, der adskiller sig fra andre traditionelle øltyper.

Eksempler: Paulaner Hefe Weizen, Paulaner Hefe Weizen Dunkel, Hoegaarden Witbier (Belgien).