Tappist øl er en type øl, der er kendt for sin karakteristiske smag og aroma. Det er en belgisk inspireret øl, der er brygget med omhu og præcision for at opnå den perfekte balance mellem sødme, bitterhed og friskhed.

Tappist øl er typisk brygget med en blanding af malte, herunder bygmalt, hvedemalt og nogle gange rugmalt. Disse malte bidrager til øllets komplekse smagsprofil og giver det en vis sødme og krop. Derudover tilsætter bryggeren forskellige humlesorter, der bidrager med bitterhed og aroma til øllet.

En væsentlig del af Tappist øl er også gæringen. Øllet fermenteres normalt ved højere temperaturer end mange andre øltyper, hvilket resulterer i en frugtagtig og krydret aroma. Den unikke gærestamme, der anvendes i brygningen af Tappist øl, bidrager også til øllets kompleksitet og karakter.

Tappist øl er kendt for at have en gylden eller ravfarvet nuance, og det har typisk en cremet og holdbar skumkrone. Når det kommer til smag, har Tappist øl en fornem balance mellem maltens sødme og humlens bitterhed. Der kan også være undertoner af frugt, krydderier og gær, der tilføjer kompleksitet til øllet. Alkoholprocenten varierer, men Tappist øl er typisk mellem 6% og 9% alkohol.

Alt i alt er Tappist øl en unik og karakterfuld øltype, der passer perfekt til ølkendere, der søger en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

Meget stærk ale brygget på 5 klostre i Belgien og 1 i Holland. 4,8-8 % vol. Eksempler: Chimay, Orval, Rochefort